Finlands första kolneutrala kött!
Nordic Green Solutions har gjort kalkylen för Rilax gårds ekologiska nötkötts kolkompensation och från och med hösten 2019 är Rilax ekologiska Hereford-nötkött kolneutral.
Ekologiskt kvalitetskött direkt från gården!
På Rilax föder vi upp i vacker skärgårdsmiljö lyckliga ekologiska biffdjur, främst av rasen Hereford och Hereford-korsningar därtill. Från oss kan du direkt köpa ditt kött som är kolneutralt, etiskt och ekologiskt; dvs. uppvuxet på rent foder och i goda levnadsförhållanden. Vi säljer kött direkt till konsumenten. Leveranserna är ca en gång i månaden, distributionsområdet är Helsingfors och Västra Nyland.
Rilax ekokött är till sin kvalitet det bästa tänkbara inhemska biffköttet och har fått mycket god respons från våra kunder. Djuren lever ett bra liv då de får röra sig fritt året om och äter ekologiskt foder som är odlat på Rilax egna åkrar. Den 2014 nybyggda lösdriftsladugården ger djuren mycket utrymme, ljus och frisk utomhusluft. Under sommaren kan betessäsongen vara upp till 6 månader och djuren betar på omväxlande skärgårdsbeten och ängar med sina kalvar hela betessäsongen. Djuren och deras välbefinnande prioriteras högt på gården.
Beställ din egen ekoköttlåda genast! Beställningen kan du göra enkelt via webshopen eller per e-post: jessica.aminoff@rilax.fi eller. Vi bekräftar alltid beställningen samt leveranstidpunkten!
EKOKÖTTLÅDAN:
5 kg: 105 €
- 3 kg maletkött
- 1 kg stektärningar
- 1 kg stek
10 kg: 210 €
- 6 kg maletkött
- 2 kg stektärningar
- 1 kg innerstek/rostbiff
- 1 kg yttre filé/entrecote
20 kg: 392 €
- 12 kg maletkött
- 4 kg stektärningar
- 1 kg innerstek/rostbiff
- 1 kg ytterstek
- 1 kg hörnstek
- 1 kg yttre filé/entrecote
Köttleveranserna sker ca 1 gång per månad året om. Leveranstiden är från ett par veckor till en dryg månad. Vid köp av Rilax ekokött känner du till köttets ursprung och att det är säkert inhemskt och rent. Våra djur lever ett lyckligt och ekologiskt liv och bidrar till naturens mångfald.
Under höstarna är det även möjligt att få begränsade mängder hjortkött.
Rilax gårds ekologiska biffs resa till din tallrik
Det är viktigt för oss att sälja etiskt producerat kött som varje konsument kan köpa med gott samvete. Vi ser till att djuret har ett gott liv under hela sin livscykel, frihet att röra sig och rent, ekologiskt foder som produceras på våra egna åkrar. Läkemedel är tillåtna i ekologisk produktion, men endast på veterinärsrecept och karensperioden är alltid dubbelt så lång som vid konventionell produktion. Antibiotika ges aldrig förebyggande i Finland.
En kalv föds
Dikorna betar hela sommaren tillsammans med en avelstjur och blir därmed dräktiga naturligt. 9 månader senare föds en kalv. Kalvningssäsongen är i mars-april. På så sätt föds kalvarna i en ladugård på en torr halmbädd och växer upp till sommaren så att de kan uttnyttja betesgräset hela sommaren. Dikorna får föda i lugn och ro i en stor kalvningsbox med videoövervakning och människor ingriper endast i förlossningen vid behov. Varje kalv kontrolleras, namnges och granskas att den hittat till mjölken. En diko diar sin kalv vanligen 7-8 månader. Dikorna producerar alltså inte mjölk åt människor, utan åt kalvarna.
Sommarbetet
I början av maj går kor och kalvarna till betesmarker där de betar på skärgårdsängarna hela sommaren. Kalvarna leker med varandra, växer och blir starkare under sommaren. Under betessäsongen fungerar korna också som miljövårdare, bevarar biologisk mångfald och vårdar kulturlandskap. Korna kontrolleras dagligen även under betessäsongen.
Avvänjning
När korna anländer till ladugården på hösten är det dags för avvänjning. Kalvarna delas in i kvig- och tjurgrupper där de växer upp under hela sin ungdom. Avvänjning är en naturlig sak, kalvar är ofta ganska självständiga redan vid sex månaders ålder och är mer intresserade av sina jämnåriga lekkamrater.
Vinter
Kalvarna bor i ladugården på vintern med fri tillgång till utomhusvistelse. Rilax-kalvar har alltid mer utrymme att röra sig på än vad kraven är. Även i hård kyla trivs djuren bra utomhus när det finns en torr halmbädd under. Kalvarna växer på foder som produceras på deras egna åkrar, med ensilage (=gräs) som huvudfoder.
Slakt
Slaktåldern är ungefär 1,5-2 år. Djuren slaktas huvudsakligen på det lilla slakteriet i Ingå, ”Etiskt Slakteri Kött Gard”. Kött Gard är ett litet slakteri som tar hand om varje djur individuellt. Resan i en transportbil tar drygt en timme från Rilax. Slaktbilschaufförerna har goda djurräkningskunskaper och lastningen går alltid smidigt, djuren går själva in i lastbilen och förblir vanligtvis lugna under hela transporten.
Köttbearbetning
Slaktkroppen hänger för att göra köttet mört innan den styckas och förpackas. Även efter packandet fortsätter mörningen i kylskåpet. Köttfärsen mals samma morgon som köttet levereras. Vi hämtar köttet själv från styckeriet och levererar det färskt direkt till konsumenten i köttlådor eller på Bromarv sommartorg (vi finns även på olika marknader som Slow Food Festival). Vakuumförpackade hela köttprodukter håller veckor i kylskåpet, medan köttfärsen bör frysas ner efter några dagar.
Genomskinlighet
Vi är stolta över att producera ”lyckligt och ekologiskt Hereford-biffkött” och rekommenderar köttet till alla som älskar kvalitetskött, bryr sig om djurens välfärd och även är måna om miljöpåverkan. Hela vår produketionskedja är öppen både vad gäller djurens sätta att leva samt köttproduktionen. Vi orndar öppna evenemang och guidade turer på gården så att även allmänheten har möjlighet att bekanta sig med djurens liv. Vi tror att kött inte kan produceras på ett mer etiskt, ekologiskt eller djurvänligt sätt!
Vad innebär ekologisk produktion?
Rilax gård övergick till ekologisk produktion år 2013, vilket innebär att köttet, spannmålen och fodret som produceras på gården är rena och naturligt producerade. Förutom djurens välfärd spelar ekologisk produktion även en viktig roll i växtproduktionen, där inga konstgödsel eller bekämpningsmedel används. Gödselmedlen är enbart av animaliskt ursprung (gödsel) eller vegetabiliskt ursprung. Vallodling binder kväve till jorden, och gräsväxter binder även koldioxid, vilket innebär att vallodling spelar en viktig roll i vårt ekosystem.
Finland är också ett bra land för vallodling; det finns gott om vatten här och det är inte för varmt. Därför är det också vettigt att investera i vallodling och djurproduktion inom jordbruket. Kor är ett bra sätt att omvandla gräs till en form som är ätbar för människor, dvs. kött. När djurens välfärd tas om hand och produktionen är både etisk, ekologisk och ren, bör konsumenterna definitivt stödja finsk ekologisk produktion.
Finlands första kolkompenserade kött
År 2019 har gjorde vi kalkyler tillsammans med Nordic Green Solutions för att räkna ut kolavtrycket av köttproduktionen. På Rilax är vi den första nötköttsproducenten i Finland som kompenserar hela produktens kolavtryck. Kompensationen sker i sin helhet inom Finland och noggrannare sagt i våra egna skogar.
Omloppets förlängning betyder alltså att skogar som nuförtiden förnyas i 50-60 års ålder får fortsätta växa åtminstone i 80-90 år då kolbindingen är som aktivast. Det förlängda omloppet minskar även också utsläppen från skogsmaskinerna.
Rapporten
Från rapporten som NGS har gjort framkommer bl.a. följande:
Nötköttets kolavtryck
Köttproduktionens miljöpåverkan har blivit ett aktuellt samtalsämne och den växande oron för vår planets framtid har lett till att människor är allt mer intresserade av livsmedlens miljöpåverkan. Inom nötköttsproduktionen talas ofta om metanutsläppen.
Inom Finland utgör foderproduktionen den största miljöpåverkan. Idisslarna producerar också metan, som bidrar till utsläppen. Metan och foderproduktionen påverkar miljön ungefär lika mycket. Nötdjurens foder består främst av vallfoder, vars produktion ocskå bidrar som bäst till att binda kol i marken. Vallens kolbinding är dock ännu forskat bara i mindre skala.
Genom att föredra inhemska råvaror minskar man på miljöpåverkningarna eftersom transportsträckorna är korta och vattenavtrycket är betydligt lägre än utländska råvarors.
En genomsnittlig internationell (FN) uträkning på nötköttets påverkan är 46,2 koldioxidekvivalentkilo för ett kilo producerat kött. I Finland är motsvarande tal betydligt mindre, 20-30 kg (Luke). Stora skillnader finns även gårdar emellan och det finns experter som anser att genomsnittliga siffran i Finland bara skulle vara 15 CO2e kg. Största skillnaden utgör att i Finland används inte soja eller majs som foder. Det viktigaste är att konsumera inhemskt och etiskt producerat kvalitetskött.
Rilax ekologiska nötkötts årliga utsläpp beräknas vara 120 000 kg CO2e/år. I beräkningen har används 20 kg CO2e per producerat köttkg.
Kolavtryckets kompensation
Rilax gård vill ytterligare minska det producerade köttets miljöpåverkan. Ekologisk och hållbar produktion har hört till gårdens vardag redan länge. Från och med 2019 vill man kunna producera kolkompenserat dvs. kolneutralt kött. Det betyder att kolutsläppen kompenseras genom den finska skogen.
Kompensationen sker genom NGS Finland Ab:s projekt gällande skogems förlängda omloppstid. Projektet innebär att man förlänger omloppstiden för avverkningsmogen skog. För ändamålet används relativt unga, växande skogar vars följande steg skulle vara slutavverkning.
Rilax gårds kolkompensation görs i egna skogar vars omloppstid förlängs med åtminstone fem år. Genom att förlänga omloppstiden fortsätter kolbindningen, kolförråden upprätthålls, man förebygger utsläpp som utgörs av avverkning och förstärker naturens mångfald.
Nordic Green Solutions levererar kompensationskalkylerna och kartlägger de lämpliga skogsarealerna för projektet. NGS Finland Ab:s kalkyler baserar sig på branschens ledande experter samt universitetens studieresultat. I kalkylerna har använts en 20% marginal för att försäkras om att kompensationen säkert förverkligas.
